Les circuits courts de distribution concernent les fruits et légumes, la viande, le vin, le miel, les conserves, les œufs, le lait, le pain, etc. S’ils sont caractérisés par un mode de vente limitant le nombre d’intermédiaires (un seul au maximum), rien dans les textes ne prévoit de notion de proximité physique. Le terme « locavore » désigne un mode de consommation se limitant généralement à des productions réalisées dans un rayon de 150km.
Quels sont les circuits courts ?
Leur objectif est de permettre aux exploitants agricoles de mieux rémunérer leur production (prix équitable…) et aux consommateurs de connaître l’origine et la qualité des produits qu’ils achètent. Il en existe de plusieurs types, le plus court étant la vente directe de produits du producteur au consommateur. Les points de vente collectifs et les magasins de producteurs se développent de plus en plus : y sont proposées des productions brutes ou transformées, et l’origine des produits est garantie. Vous avez peut-être aussi déjà entendu parler des AMAP (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne). Il s’agit d’associations mettant en œuvre les moyens permettant la vente de la production agricole de leurs adhérents, tels que par exemple un local ou des horaires de distribution.
Court mais pas forcément local
Si vous vous engagez dans une démarche locavore, le fait de vous approvisionner en circuits courts ne vous garantit pas d’acheter local. En effet, comme le concept de circuit court ne prévoit pas de notion de proximité géographique mais se focalise sur le fait qu’un seul intermédiaire (au plus) intervienne entre le producteur et le consommateur, vous pouvez par exemple trouver des ananas en circuit court si l’importateur est aussi le dernier vendeur. Par conséquent, il revient à chacun – s’il souhaite consommer local – de vérifier la provenance des produits. En revanche, les circuits courts rendent la tâche plus facile pour s’assurer de la traçabilité car la transparence est un élément primordial ; on connaît également les méthodes de culture ou d’élevage de ce que l’on consomme.
Pourquoi choisir le local et les circuits courts ?
En fait, c’est une bonne chose à plusieurs points de vue :
Consommer des produits locaux frais, de saison et récoltés très peu de temps avant leur commercialisation est bon pour notre santé car cela nous permet de bénéficier de leurs qualités nutritionnelles ainsi que de leurs vitamines et nutriments alors au summum, le tout avec moins ou pas du tout de conservateurs… Sans compter que c’est le moment où ils sont le plus délicieux puisqu’à maturité : n’oublions pas la notion de plaisir !
C’est écoresponsable car éviter les produits ayant parcouru de longues distances en transports forcément polluants, c’est aussi améliorer l’empreinte énergétique de notre consommation et rendre service à la nature, tout en préservant du suremballage. Privilégier les circuits courts et consommer local, en réduisant la distance séparant le contenu de votre assiette de son site de production, c’est aussi faire travailler des hommes et des femmes qui vivent au même endroit que nous, pour une consommation plus sensée.
Cela soutien l’agriculture et l’économie locale, ce qui favorise la dynamique économique de nos régions et participe au maintien et à la création d’emplois, ainsi qu’à la sauvegarde du savoir-faire artisanal et à la valorisation des métiers.
C’est économique pour le consommateur : contrairement aux idées reçues, les prix des produits issus de circuits courts, dans la mesure où il y a un minimum d’intermédiaires prenant une marge entre le producteur et le consommateur, sont moins élevés qu’en grandes surfaces en respectant la saisonnalité et à qualité égale voire supérieure.
