L’offre de fast-food s’est énormément diversifiée. Au-delà des restaurants de sandwiches, hamburgers ou pizzas, on trouve désormais partout des salade-bars, fast-food de pâtes et autres bars à soupes. 

Les fast-foods de hamburgers ont considérablement évolué, à la fois au niveau du concept (service à table, drive) et du sourçage des marchandises utilisées (produits locaux, végétariens, végan…). 

Quand on fait attention à sa ligne, au fast-food il est conseillé de choisir un burger avec une seule couche de viande et sans bacon, ou une salade au poulet (mais ni frit ni pané), et un yaourt nature ou un fruit. 

Pour conserver aux haricots verts leur belle couleur même, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau pour les cuire. Après la cuisson, passez-les rapidement sous un filet d’eau glacée. 

Si vous prenez la précaution d’ajouter une gousse d’ail dans l’eau de trempage avant de laver vos fruits et légumes, cela en fera fuir tous les petits insectes et autres indésirables. 

Vous trouverez sur ce site internet la liste les fruits et légumes dits « de saison » pour chaque mois : https://www. mangerbouger.fr/ Manger-mieux/ Vos-outils/Calen-drier-de-saison2 

Le raisin, qu’il soit blanc ou noir, se conserve jusqu’à plusieurs semaines si on en suspend les grappes à une ficelle et qu’on les laisse simplement à l’air libre. 

Le hamburger a été amené aux États- Unis au XXème siècle par des émigrés originaires d’Allemagne : le mot est la traduction en anglais de Hambourgeois, le nom des habitants de la ville d’Hambourg. 

Le premier fast-food de hamburgers a été créé à San Bernardino en Californie dans les années 1940. Le concept connaît alors un essor rapide : de nombreuses franchises ouvrent et la concurrence se diversifie. 

Le hamburger a été amené aux États- Unis au XXème siècle par des émigrés originaires d’Allemagne : le mot est la traduction en anglais de Hambourgeois, le nom des habitants de la ville d’Hambourg. 

Le premier fast-food de hamburgers a été créé à San Bernardino en Californie dans les années 1940. Le concept connaît alors un essor rapide : de nombreuses franchises ouvrent et la concurrence se diversifie. 

La France – pays de la gastronomie – n’a vu apparaître sur son territoire le premier fast-food de hamburgers qu’en 1972 (à Créteil), longtemps après le développement international de ce mode de restauration. 

Plusieurs facteurs expliquent le succès de la restauration rapide, parmi lesquels la baisse du temps consacré au déjeuner : celui est passé de 1 heure 38 en 1975 à 31 minutes actuellement. 

Le hamburger se détache maintenant de son image de « mal-bouffe » et nombre de restaurateurs rivalisent d’idées gastronomiques. Il existe même une coupe de France et un Championnat du monde de burgers ! 

Le concept du drive existait dès l’apparition des premiers fast-foods aux Etats-Unis : on achetait un repas facile à manger dans une voiture pour la déguster sur le parking d’un cinéma en plein air en regardant le film. 

La France – pays de la gastronomie – n’a vu apparaître sur son territoire le premier fast-food de hamburgers qu’en 1972 (à Créteil), longtemps après le développement international de ce mode de restauration. 

Plusieurs facteurs expliquent le succès de la restauration rapide, parmi lesquels la baisse du temps consacré au déjeuner : celui est passé de 1 heure 38 en 1975 à 31 minutes actuellement.

Pour accentuer la saveur de fruits trop peu sucrés comme par exemple les fraises, les oranges ou le melon, il faut les saupoudrer très légèrement une fois coupés non pas de sucre mais de sel fin. 

En été, nous avons besoin de plus hy-drater notre corps, et comme par hasard, les fruits et légumes de cette sai-son regorgent d’eau : courgette, melon, pastèque, tomate…

Les légumes verts sont, après les produits laitiers, la deuxième source d’apport en calci-um, crucial pour la minéralisation osseuse, la trans-mission de l’influx nerveux et la con-traction musculaire. 

Si vous souhaitez faire cuire de la rhubarbe pour une compote par exemple, ne le faites surtout pas dans une casserole ou tout autre plat en aluminium car ce métal la rend impropre à la consommation. 

On ne sait jamais quelle pomme de terre est adaptée à telle ou telle préparation : la bintje convient bien aux frites, la Belle-de-Fontenay à la purée et à la cuisson vapeur, roseval et ratte au four. 

L’hiver, notre organ-isme doit affronter le froid, il faut con-sommer plus de nutriments, vita-mines et minéraux que l’on trouve dans : carotte, clémentine, chou, épinard, navet, pamplemousse, poireau, orange, pomme de terre. 

Devant le succès de ce type de restauration et l’ampleur de la demande, le marché du fast-food s’est beaucoup adapté aux nouveaux désirs des consommateurs : hallal, bio, emballages recyclables… 

Toutes les enseignes de fast-food proposent différents burgers à base de boeuf, de poulet ou de poisson, ainsi que régulièrement des recettes plus élaborées et des spécialités à durée limitée. 

On peut tout à fait manger équilibré (c’est-à-dire pour environ 600 kcal pour une femme) au fast-food en choisissant un burger accompagné d’une petite salade et d’une eu gazeuse ou un soda light. 

Pour redonner de la fraîcheur à une laitue un peu flétrie, avant de la servir, laissez-la tremper pendant 1 heure dans de l’eau froide dans laquelle vous aurez ajouté une pomme de terre (épluchée) coupée en rondelles. 

Si vous souhaitez servir à vos convives une délicieuse purée de pommes de terre mais en version beaucoup plus légère, battez un blanc d’oeuf en neige (ou deux selon la quantité) et incorporez-le(s) au dernier moment. 

Pour rendre les poivrons cuits plus digestes, il existe un truc tout simple et peu connu mais très efficace : ajoutez une épaisse rondelle de courgette durant toute la durée de leur cuisson. 

Il vaut mieux manger des fruits et légumes de saison car c’est gustativement meilleur, la qualité nutritionnelle est bien supérieure, cela favorise l’écon-omie locale, c’est éco-responsable et économique. 

Citrons, oranges, pamplemousses : conservez vos agrumes dans un endroit sec, aéré et frais après les avoir bien essuyés, puis enveloppés dans du papier journal et placés dans un carton ou un sac en plastique.

Une astuce pour empêcher la germination des pommes de terre avant leur consommation consiste à glisser tout simplement une ou deux pommes (fruits) parmi elles. 

Au lieu de jeter une salade un peu fatiguée et flétrie, redonnez-lui un pet-it coup de fraîcheur en la coupant au niveau du trognon puis en la plongeant dans de l’eau glacée. 

Si vous achetez des pommes de terre en grande quantité parce qu’elles sont en promotion, vous pouvez en empêcher la germination de manière saine et naturelle en glissant plusieurs pommes parmi elles.