Le célèbre slogan « cinq fruits et légumes par jour » signifie en réalité qu’il est conseillé de manger quoti-diennement cinq portions de de 100 grammes de fruits et légumes. 

L’été, c’est bien sûr la pleine saison des fruits : pourquoi ne pas vous laisser tenter par un des-sert de restaurant avec des produits d’exception comme l’ananas Victo-ria ou les fraises mara des bois ? 

Si vous ajoutez un filet de jus de citron jaune et quatre ou cinq morceaux de sucre à l’eau de cuisson de vos as-perges blanches ou violettes, elles seront plus savoureuses. 

De plus en plus de chefs végétalisent leur cuisine en mettant les légumes à l’honneur. Profitez de l’été pour tester ceux de saison : artichauds, courgettes, navets, oseille, petits pois, et les champignons du moment.

Il est important d’alterner la con-sommation de fruits et légumes crus et cuits car la cuisson peut faire perdre jusqu’à 40% des vitamines et certains minéraux.